САЛИМОВА Т.А., СОЛЯНИК А. И., САПЕГО Ю. М. Учебное пособие

В монографии рассмотрены современные подходы к системному управлению качеством и безопасностью пищевой продукции, производимой в региональном агропромышленном кластере.

Представлена концептуальная модель системы управления качеством и безопасностью продукции кластера.

Предложен методологический подход к формированию и совершенствованию системы на основе реализации цикла Деминга, принципов TQM, применения статистического инструментария управления процессами жизненного цикла продукции кластера, методов математического моделирования и обработки информации.

Разработана формализованная модель оценки результативности системы, базирующаяся на использовании теории нечетких множеств с применением сбалансированной системы показателей.

Разработан проект регионального агропромышленного кластера, на примере которого апробированы рекомендации по формированию и совершенствованию системы управления качеством и безопасностью продукции кластера и образующих его предприятий.